Jeszcze kilkanaście lat temu młodzież najczęściej spotykała się w pizzeriach albo małych lokalnych barach. Dziś gastronomiczne trendy wyglądają zupełnie inaczej. Pokolenie Z i młodsi millenialsi wybierają miejsca szybkie, wygodne, modne i przede wszystkim „instagramowe”. Liczy się już nie tylko smak, ale także klimat lokalu, możliwość zamówienia przez aplikację i to, czy jedzenie dobrze wygląda na zdjęciach.
W 2026 roku młodzież nadal bardzo chętnie wybiera fast foody, ale widać wyraźnie, że zmieniają się preferencje dotyczące konkretnych dań. Klasyczne burgery wciąż są popularne, jednak coraz mocniej rosną kebaby, kurczak w różnych wersjach oraz street food inspirowany kuchnią azjatycką.
McDonald’s nadal pozostaje gigantem
Mimo ogromnej konkurencji McDonald’s nadal jest jednym z najczęściej wybieranych miejsc przez młodych ludzi. Decydują o tym przede wszystkim:
- szybka obsługa,
- aplikacje z promocjami,
- możliwość zamawiania online,
- stosunkowo niskie ceny,
- duża dostępność lokali.
Młodzież szczególnie chętnie wybiera produkty limitowane oraz nowości pojawiające się w mediach społecznościowych. Duże znaczenie mają również kawy, zimne napoje i desery, które stały się ważnym elementem oferty fast foodów.
Widać też wyraźnie, że młodzi ludzie coraz częściej traktują takie miejsca jako przestrzeń do spotkań, pracy na laptopie albo spędzania czasu ze znajomymi.
KFC mocno walczy o młodych klientów
W Polsce ogromną popularnością cieszy się również KFC. Sieć od lat bardzo mocno trafia do młodszych klientów, głównie dzięki produktom opartym na kurczaku, ostrzejszym smakach i agresywnemu marketingowi w social mediach.
Coraz większą popularność zdobywają:
- stripsy,
- wrapy,
- kubełki do dzielenia,
- ostre sosy,
- produkty premium inspirowane street foodem.
Według analiz rynku fast food młode pokolenie szczególnie lubi produkty typu chicken tenders oraz dania, które można łatwo jeść „w biegu”.
Kebab to fenomen młodego pokolenia
Jeszcze kilka lat temu kebab kojarzył się głównie z jedzeniem po imprezie. Dziś to jeden z najpopularniejszych typów fast foodu wśród młodzieży. W większych miastach modne kebaby potrafią przyciągać kolejki podobne do znanych sieci fast food.
Młodzi ludzie wybierają kebaby głównie za:
- dużą porcję,
- intensywny smak,
- stosunkowo dobrą cenę,
- późne godziny otwarcia,
- możliwość personalizacji składników.
Coraz popularniejsze stają się również kebaby premium, z lepszym mięsem, własnymi sosami i bardziej nowoczesnym wystrojem lokali. Widać wyraźnie, że kebab przestał być traktowany wyłącznie jako „tanie jedzenie nocne”.
Czy młodzież wraca do tradycyjnego jedzenia?
To jeden z najciekawszych trendów ostatnich miesięcy. Choć fast food nadal dominuje, coraz więcej młodych ludzi interesuje się prostszą, bardziej domową kuchnią. Popularność zdobywają:
- bary z ramenem,
- pierogarnie,
- street food inspirowany kuchnią polską,
- lokale oferujące śniadania i comfort food.
Młode pokolenie coraz częściej zwraca uwagę na skład produktów, świeżość oraz możliwość wyboru bardziej „fit” opcji. Zdrowsze menu pojawia się nawet w największych sieciach fast food.
Social media zmieniły gastronomię
Dziś restauracje walczą nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Lokale projektowane są tak, aby dobrze prezentowały się na TikToku czy Instagramie. Młodzież bardzo często wybiera miejsca:
- z ciekawym wystrojem,
- modnymi napojami,
- kolorowymi deserami,
- efektownym podaniem jedzenia.
Ogromne znaczenie mają również aplikacje lojalnościowe i promocje mobilne. Pokolenie Z bardzo świadomie porównuje ceny i szuka okazji.
Co będzie modne w gastronomii?
Eksperci rynku gastronomicznego przewidują dalszy rozwój:
- kuchni azjatyckiej,
- street foodu premium,
- fast foodów premium,
- dań wysokobiałkowych,
- personalizowanych zamówień,
- lokali opartych o aplikacje i automatyzację.
Jednocześnie młodzi konsumenci coraz częściej oczekują dobrej jakości w rozsądnej cenie. Sama marka przestaje wystarczać – liczy się doświadczenie, klimat i możliwość szybkiego zamawiania.
